紅茶を楽しむ10週間

紅茶を楽しむ秋の10週間2023「向き合う紅茶」“ティーバッグでの紅茶のいれ方”

湯量、時間を計ることで、自分の基準を決めてみましょう

今回はティーバッグの紅茶をいれる際に、計ることを意識して自分好みの基準を決めてみましょう、というご提案です。
ティーバッグの茶葉は同量に詰められているので、あとは湯量と時間だけ。
自分好みの味わいを見つけるため、まずは基準の量で飲んでみましょう。

フィーユ・ブルーの紅茶の場合、基本的な推奨レシピとして、湯量200ml、蒸らし時間は2分です。

まず、推奨通り、そのあとに、時間長め(短め)、湯量多め(少なめ)など調整してみてください。
紅茶は濃いと感じた場合には、差し湯を加えてお好みの調整をすることができます。

2023年秋の企画「紅茶を楽しむ秋の10週間」で紹介した「向き合う紅茶」で紹介した紅茶のいれ方をお届けしています。

まず推奨レシピ通りに紅茶をいれてみましょう

6週目の「食べる紅茶」でも改めて実感しましたが、手順が少ないものほど、手元に計量して、全てを用意しておくのが、焦らず、美味しく仕上がるポイントでした。

今回の紅茶のいれ方も、まず、全てを準備するところからはじめましょう。

揃えるもの

1ティーバッグ用
●フィーユ・ブルー紅茶 1ティーバッグ
●湯沸かし用鍋かヤカン
●ガラスティーポット
●水 400mlほど
●トング
●ティーバッグレスト(小皿)
●タイマー(スマートフォンでも)
●ティーポットマット(ハンドタオルなどでも)
●ティーコージー(タオルなどでも)
●ふきん/ペーパータオル(何かこぼれた時のふき取り用)

How To

Step.1 お湯を沸かす

お湯を沸かします。
倍量以上の多めの水(くみたての浄水した水道水を推奨)を沸かし、大きな泡がボコボコと出て、ヤカンであれば蒸気の音が変わるくらいまで(100℃以上)、しっかり沸騰させます。

お湯を沸かしている間に

●ティーバッグを取り出し、茶葉がよくジャンピングするように、ティーバッグを三角錐になるように拡げておきます。

●できれば事前に別のお湯を使い(沸かし途中のお湯を若干使っても)、ゆっくりお湯をポットの中でまわすようにして、ポットを事前に温めておきます。
ポットにはティーポットマット(タオル)を敷いておきます。

※200mlの湯量がわかるように湯をメジャーカップで計って入れたり、ポットにマークをつけておくとスムースです。今回は事前にマスキングテープでマークしました。

Step.2 ティーバッグをいれる

温めておいたポットのマークした部分までお湯を入れ、後から三角錐の角からティーバッグをお湯に浸かるようにいれます。

Step.3 紅茶を蒸らす(抽出する)

温度が下がらないよう、マット、ティ―コージーを使用します(ない場合はポットにタオルを敷いたり包んだりします)。
タイマーなどで2分間、蒸らしている間は静かに待ちます。(Siriを使えば手は止めずにすむかもしれません)
苦味やえぐみが出ないよう、揺らしたり持ち上げたりしないようにしましょう。

お湯の温度は底から下がる性質があるので、ポットの下にタオルかマット必須です。

Step.4 ティーバッグを引き上げる

茶葉をつぶさないようにティーバッグのメッシュ中央部分をトングでつかみ、お湯から静かに引き上げます。
三角の頂点を下にして、最後の一滴(ゴールデンドロップ)が落ちるまで少し待ち、完成です。

せっかくなので、ティーカップ&ソーサーで

せっかく丁寧にいれた紅茶。今回はカップ&ソーサーで美味しい時間を楽しみましょう。

自分にとって、薄すぎるか、濃すぎるか、ちょうどよいか、これまでと違う部分はあったか、など、じっくり味わって飲んでみてください。

一層紅茶を好きになっていただけたら嬉しいです。

美味しい紅茶のいれ方 こちらもご覧ください

ホームページ内、よくあるご質問内にある、「美味しい紅茶のいれ方」欄。
おいしいいれ方のコツ、ティーバッグにタグがついていない理由、水について、ティーバッグでのジャンピングすること、など詳しく解説しています。
こちらもぜひご覧ください。

よくあるご質問:「美味しい紅茶のいれ方」
https://feuillesbleues.com/faq/

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