紅茶を楽しむ10週間

紅茶を楽しむ秋の10週間「食べる紅茶」　番外レシピ

紅茶の香りや風味を“食べて”楽しんでみましょう

2023.10.25

紅茶は元来、さまざまな食材との相性がよいため、今回は抽出液を使ってスイーツを作って楽しむことをご提案します。飲むときとはまた違う美味しさを楽しんでいただけるのではないでしょうか。同じレシピでもノンフレーバーやフレーバードなど茶葉で変わる、それぞれ違った紅茶の風味のスイーツを味わってみるのも面白いかと思います。
紅茶のエキスがしっかり抽出できるフィーユ・ブルーの紅茶だからこそできる、数々のアレンジでまたひと味違った紅茶の味わい方を楽しんでみませんか。

新しい紹介となったミルクティーのフレンチトーストと、葛を使った紅茶プリンの作り方です。

分量、パンの種類や切り方、プリンのかたさなど、お好みで調整してください。
フィーユ・ブルーの紅茶を使って、気楽に楽しくお試しください。

ミルクティーのフレンチトースト

ミルクティーのフレンチトースト。夜に仕込んでおけば、あとは朝に焼くだけ。
いつもより濃く作ったレンチンミルクティーに。砂糖と卵液を加え食パンを漬け込みます。
「パルフェタムール」であればバニラの香りもあり、他にはない甘い香りがアクセントに。
コンデンスミルクをかけても美味しいのでぜひ、お試しください。

作り方

材料

食パン　2枚程度
熱湯　50ml
牛乳　200ml
砂糖　30g　
卵　1個
フィーユ・ブルー紅茶　2ティーバッグ

※パンの種類、砂糖の種類はお好みで。写真はきび糖

How To

Step.1

容量300ml以上の耐熱容器で2ティーバッグの紅茶を50mlのお湯に浸します。

※茶葉を開かせてしっかり抽出するため、直接牛乳に紅茶は入れず、少量でもお湯を使いましょう。

Step.2

200ml牛乳を加え、レンジで温めます。ティーバッグを茶液を“軽く絞る”ようにして引き上げてミルクティーを作ります。

※加熱時間はレンジや容器にもよりますが、このスタイルで私は1分50秒ほど。沸騰しないよう様子を見ることをおすすめします。

Step.3

ミルクティーに砂糖を30ｇ加えて溶かし、常温まで冷まします。

よく攪拌した卵1個の卵液をミルクティーにかき混ぜながら加えます。

Step.4

パットなどにパン（食パン2枚程度）を入れ、Step.3の液を注ぎ30分から一晩、パンにしっかり浸み込ませます。

※パンの切り方はお好みで。

Step.5

フライパンにオリーブオイルや米油などをひいて、⑤を焼き色がつくまで焼きます。紅茶の香りを楽しむため、こちらはバターは使わず焼きました。焦げ目がついた方が美味しいです。

※油は表記外

葛を使った紅茶プリン

鍋に材料を順番に入れて、混ぜて練り上げて作る葛プリン。
ぎゅっと紅茶が濃縮されてまさに“食べる紅茶”。
ミルクティー向きの紅茶でお好みの風味を試していただきたいスイーツです。
葛はすぐに固まるので、ポイントはすべて軽量してからスタートすること。盛り付ける器も出しておくことをおすすめします。いれる器によっても印象も変わって、楽しんでいただけます。

おすすめブレンド：チャイブレンド、テ・ショコラ、ウヴァ

作り方

材料

葛　20g
熱湯　220ml
牛乳　100ml
砂糖　25ｇ
フィーユ・ブルー紅茶　2ティーバッグ

※上記材料で、写真のような容器に約4個分