作ってみての感想とポイント

■クリームチーズは先に柔らかく
ステップ02のチーズクリームをつくる時に、先に生クリームをいれてしまうと、クリームチーズと混ざる前に生クリームが泡立ちすぎて、かたくなりすぎてしまう場合があります。アイスティーに注ぎにくくなってしまうのと、混ぜて飲むこともできなくなってしまいます。先にクリームチーズを柔らかくしてから、アイスティーに流しこめる程度に生クリームと混ぜていくと、うまくいきます。

■味がしまるので、塩のトッピングもぜひ！
精製塩より岩塩がおすすめ。今回は色もかわいいので、ヒマラヤピンクソルトにしました。材料写真の塩は細かくして少量使いました。

■クリームチーズの種類は使いやすいもので
その後の使い勝手のよさと、計量の気安さから、今回はピースになっている、キリのチーズを使いました。ティーブレンダーのおすすめはデンマーク産のアーラのプレーン。チーズの種類でも味わいは変わりますので、好みの紅茶とのバランスを見つけてくださいね。

■さらにアレンジも
今回は少ない材料での作り方ですが、さらに練乳を加えたり、砂糖の代わりにハチミツを加えたり、クリームチーズが重すぎたらヨーグルトを使ってみても美味しくなります。

■ホットもおすすめ
1カップあたり。160㏄に1ティーバッグを入れ、2分蒸らし、ティーバッグを取り出します。そこにチーズクリームを浮かべます。この場合は少しクリームをかためにたてたほうが、きれいで美味しく仕上がります。