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10 Jyu の物語vol.07
紅茶が一般に難しいとされることが多いのは、そのいれ方にあります。茶葉の量、湯量、蒸らし時間など、その組み合わ...
10 Jyu の物語vol.06
紅茶の“紅茶らしさ”の正体とは、蒼い茶葉を自身がもつ酸化酵素の力で発酵させることによって生じた成分による味わい...
10 Jyu の物語vol.05
茶葉は摘み取られる瞬間から萎凋、揉捻、発酵、乾燥という工程を経て、紅茶となるまで、常に人の手を介して完成します。
SWEETS&TEAvol.03
今回はフィーユ・ブルー「セイロン」にぴったりなバターの風味を感じるパウンドケーキ。実りの秋にフルーツとおいし...
10 Jyu の物語vol.04
一般に各産地の特徴として言われるテロワールとは、数十〜数百の農園に散りばめられた個性を集約したものであり、産...
10 Jyu の物語vol.03
ティーブレンダー 熊崎俊太郎がライフワークとして、発表はしないものの自分に課して作り続けているブレンドがありま...
10 Jyu の物語vol.02
「10 Jyu」の原型といえる、プロトタイプを私たちが実際口にしたのは、昨年の12月。フィーユ・ブル―の設立記念日であ...
10 Jyu の物語vol.01
フィーユ・ブル― ティーブレンダー 熊崎俊太郎が10年のブレンドの集大成としてお届けするのはリーフティー専用ブレ...
アレンジティーvol.03
ガムシロップを使って、紅茶と牛乳の比重を変えれば、簡単に2層になります♪
紅茶のいれ方vol.02
フィーユ・ブルーではティーブレンダーが目指した味を再現しやすくするため、ティーバッグを採用しています。
ブレンドノートvol.03
シンプルで飽きのこない味わいながら、カップに口を近づけた瞬間から、香り、味わい、その余韻まで、風味にはストー...
美味しい紅茶道vol.2
夏の一押し簡単アレンジとして大活躍のTEAPOP、TEA MOJITOをフルーティーなブレンドを使って飲み比べしてみました！
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