フィーユ・ブルーの「マスカット」は香料の入ったフレーバードティーを飲むという感覚ではなく、フルーツを飲んでいる気分で味わえる不思議な紅茶だと感じています。香りはフルーティーなのに甘さがなく、飲んだ後もさっぱりするところがクセになるところ。生徒さんが集まるレッスンの最後に、皆さんに気分転換していただくのにもぴったりです。
飲みやすい香りと味わいは、上質な生クリーム系のケーキと相性がよく、最後にすっきりとした清涼感が残るので、今回はショートケーキと合わせました。このほか、カスタードと生クリームたっぷりのシュークリームなどもおすすめです。フルーツは「マスカット」のグリーンをイメージさせるキウイを選びましたが、トッピングにはキウイの他、刻んだピスタチオやミントなどのハーブですっきりとまとめてみましょう。

今回はホールケーキのデコレーションで1番難しいサイドにはクリームを塗らずに、きれいに仕上げます。12cmの食べきりサイズでつくると十字にナイフを入れる4等分のカットで、切りやすくもあります。スポンジは市販のものでももちろん、パンケーキにもおすすめの方法です。

フィーユ・ブルーの「マスカット」は、実際の果実が持つ個性的な甘い香りの印象を保ちつつ、紅茶らしい余韻を失わないように、ベースとなる茶葉のブレンドに工夫をしています。
結果、酸味のあるフルーツとの相性もよく、キウイフルーツをカットして飾ったアイスティーなど、以前からイベントなどでおすすめしていたのですがharu先生も同じお考えで、とても嬉しかったです。
今回のようなショートケーキと合わせるのであれば、紅茶は蒸らし時間をいつもより30秒ほど長めにして、しっかりとした味わいにするのがおすすめです。
ひんやりとした甘く爽やかな香りの相乗効果に、軽やかで上質な生クリームで、口当たりよく後味のまとまるこのペアリング、とてもおいしいご提案をいただき、ありがとうございます。