栗の風味をより活かすには、グラニュー糖が向いています。シンプルな味わいの焼き菓子と一緒に楽しめるストレートも、ぜひ。
ミルクティーの場合には、お湯を少なくして長めの時間でじっくりと蒸らしてください。ストレートの場合には、蒸らし時間を短めに、お湯の量はお好みで調整してみてください。

焦がしバターの風味豊かなフィナンシェ、パリッと香ばしく生地を焼き上げたタイプのシュークリームなどにも良く合います。また、カップケーキやマフィン、ほのかなチョコレートやコーヒーの風味を活かした生ケーキ、デニッシュなどの甘くさっくりとした菓子パンとも一緒にお楽しみいただけるでしょう。

栗のお菓子は和洋どちらもバリエーションが多く、この時期はたくさんの種類を楽しむことができます。ダージリンは紅茶のシャンパンとも呼ばれ、上品な香味、心地よい渋みが特徴で、栗とは好相性。栗のお菓子とのティータイムで迷ったら、ダージリンを合わせるのがおすすめです。
バターの風味やクリームの味わいと合わせると、栗本来の美味しさが引き立ちます。

栗の香りとコクをもったマロンティーは牛乳や生クリームを使ったアレンジもぴったり。
紅茶に生クリームを乗せてウインナーティーにしたり、韓国発のクリーミーなコーヒー飲料“ダルゴナコーヒー”のようにスイーツのようなミルクティーアレンジもおすすめです。

日々暑い日は続きますが、暦の上では秋。
スイーツも食事も秋を感じるものが増えてきました。秋は紅茶が一層美味しく感じる季節の到来でもあります。
フィーユ・ブルーでは昨年に引き続き、9月中旬から11月中旬までを紅茶を楽しむ秋の10週間として、栗やカボチャ、リンゴなど旬の食材と紅茶を毎週１つずつ、特別商品とともにペアリングやアレンジをご案内します。