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旬のフルーツで秋らしいプレートに

セイロンにぴったりなシンプルなパウンドケーキをリンゴのソテーでデコレーション。

10 Jyu の物語vol.08

10 Jyu の物語-8　

はっきりと異なる個性と魅力を持ったF とBですが、同時に二つをブレンドすることで、全く別の世界を感じていただくこ...

旅と紅茶vol.02

第2回 アロマを愉しむフランス紅茶

初めて訪れた時から、印象が変わらない街、パリ。日本以外で恐らく最も多く訪れている街である。何かにつけ、日本と...

10 Jyu の物語vol.07

10 Jyu の物語-7

紅茶が一般に難しいとされることが多いのは、そのいれ方にあります。茶葉の量、湯量、蒸らし時間など、その組み合わ...

10 Jyu の物語vol.06

10 Jyu の物語-6　

紅茶の“紅茶らしさ”の正体とは、蒼い茶葉を自身がもつ酸化酵素の力で発酵させることによって生じた成分による味わい...

10 Jyu の物語vol.05

10 Jyu の物語-5　

茶葉は摘み取られる瞬間から萎凋、揉捻、発酵、乾燥という工程を経て、紅茶となるまで、常に人の手を介して完成します。

SWEETS&TEAvol.03

パウンドケーキ×「セイロン」

今回はフィーユ・ブルー「セイロン」にぴったりなバターの風味を感じるパウンドケーキ。実りの秋にフルーツとおいし...

10 Jyu の物語vol.04

10 Jyu の物語-4　

一般に各産地の特徴として言われるテロワールとは、数十〜数百の農園に散りばめられた個性を集約したものであり、産...

10 Jyu の物語vol.03

10 Jyu の物語-3

ティーブレンダー 熊崎俊太郎がライフワークとして、発表はしないものの自分に課して作り続けているブレンドがありま...

10 Jyu の物語vol.02

10 Jyu の物語-2　

「10 Jyu」の原型といえる、プロトタイプを私たちが実際口にしたのは、昨年の12月。フィーユ・ブル―の設立記念日であ...
ティーブレンダー熊崎俊太郎の10年のブレンドの集大成「10 Jyu」

10 Jyu の物語vol.01

10 Jyu の物語-1　

フィーユ・ブル― ティーブレンダー　熊崎俊太郎が10年のブレンドの集大成としてお届けするのはリーフティー専用ブレ...

アレンジティーvol.03

「2層のアイスロイヤルミルクティー」でおもてなし♪

ガムシロップを使って、紅茶と牛乳の比重を変えれば、簡単に2層になります♪