旬のフルーツで秋らしいプレートに

sweets×tea mini

2017.10.18

フィーユ・ブル―のセイロンはバターの風味によく合うので、素材の味わいを活かしたシンプルなパウンドケーキに合わせるのもおすすめです。秋のフルーツをデコレーションすれば、おもてなしデザートにもなります。リンゴや柿などはソテーにすると一層おいしくいただけます。より詳しい盛り付け方などはsweets & teaに。

 

How To

Step.1

グラニュー糖 70ｇ、バター 20ｇ、水 大さじ1の順番で鍋にいれて弱火にかけます。

Step.2

焦げ付かないよう、鍋を動かしながら、薄茶色のカラメル状にします。

Step.3

皮を剥き、くし形に切ったリンゴ 2個をいれて、焦げないようにトングなどで両面にカラメルがつくように動かしながら15分ほど煮詰めていきます。

Step.4

全体にカラメルがまわり、リンゴが柔らかくひと周り小さくなったらでき上がり。煮詰め具合はお好みで。

 

レシピ：フードコーディネーター　駒野治子さん

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