コンフィチュールをつくる

sweets×tea mini

2017.08.07

紅茶のおいしさを濃縮した“食べる紅茶”であるコンフィチュール。材料さえ用意しておけば鍋ひとつで煮詰めるだけです。おすすめブレンドは「アールグレイ」。上品な香りと味わいをぎゅっと楽しめます。バニラアイスにかけるのもおすすめ。より詳しい手順や解説はsweets & teaに。

「ピーチ＆ピーチ」「セレブレーション」「パルフェタムール」「ロイヤルブレンド」などでもおいしく楽しめます。

How To

Step.1

茶葉を100㏄の牛乳に浸し、冷蔵庫でひと晩おく。
しっかりと風味が牛乳に出てきます。

Step.2

鍋に「1」を入れ、沸騰したら火をとめ、フタをして3分蒸らす。
紅茶を引き上げ軽く絞るイメージで、しっかりとエキスをいれましょう。

Step.3

茶葉を取り出し、生クリーム35％　100㏄、グラニュー糖40ｇ、水あめ10ｇを加える。

Step.4

ゴムベラで鍋肌からすくうように混ぜながら、10分程度中火で煮詰める。

 

レシピ：フードコーディネーター　駒野治子さん

このコラムに関連するブレンド

フィーユ・ブルー 「アールグレイブレンド」茶葉

Earl Grey Classic

ベルガモット本来の香りと柑橘特有のほのかな苦みを追求。キームンを軸に正統派ながらモダンな仕上がりに。

ブレンド説明へ
フィーユ・ブルー 「ピーチ＆ピーチブレンド」茶葉

Peach & Peach

白桃と黄桃の甘さと爽やかな香りに、キレのあるセイロン、コクと甘みがあるアッサム、軽やかなニルギリをブレンド【休止中】

ブレンド説明へ
フィーユ・ブルー 「ロイヤルブレンド」茶葉

Royal Blend

複数の厳選したアッサムとセイロンを組み合わせ、英国で飲むようなコクと強めのボディが感じられるブレンドに。

ブレンド説明へ
フィーユ・ブルー 「パルフェタム－ルブレンド」茶葉

Parfait Amour

バニラのような甘い香り、味わいのインパクト、消えるような余韻。そのどれもが個性的なブレンド

ブレンド説明へ
フィーユ・ブルー 「セレブレーションブレンド」茶葉

Celebration

ライム、マスカットやバニラ、アーモンドなど幾重にも折り重なった香りの、余韻が幻想的なブレンド

ブレンド説明へ

このコラムに関連する商品

フィーユ・ブルー ブレンドセレクション パッケージ

10ティーバッグボックス

フィーユ・ブルーのブレンドティーをシックで美しいパッケージでお届けいたします。
個包装10ティーバッグ入りです。

1,350円(税込）～

10ティーバッグボックス

フィーユ・ブルーのブレンドティーをシックで美しいパッケージでお届けいたします。
個包装10ティーバッグ入りです。

フィーユ・ブルー ブレンドセレクション パッケージ

ブレンドセレクション

フィーユ・ブルー5つの風味を味わえる、Classic、Aroma、Noirの3種類のセットをご用意しています。

1,400円(税込)

ブレンドセレクション

フィーユ・ブルー5つの風味を味わえる、Classic、Aroma、Noirの3種類のセットをご用意しています。

ボリュームパック 20ティーバッグ×3個セット

たっぷり60ティーバッグ！フレーバードティー20ティーバッグパックを3つ、お好みの組み合わせでお届けします。

在庫有
4,860円（税込）

ボリュームパック 20ティーバッグ×3個セット

たっぷり60ティーバッグ！フレーバードティー20ティーバッグパックを3つ、お好みの組み合わせでお届けします。

ボリュームパック 20ティーバッグ×5個セット

たっぷり100ティーバッグ！フレーバードティー20ティーバッグパックを5つ、お好みの組み合わせでお届けします。

在庫有
6,480円（税込）

ボリュームパック 20ティーバッグ×5個セット

たっぷり100ティーバッグ！フレーバードティー20ティーバッグパックを5つ、お好みの組み合わせでお届けします。